分析草莓如何在常温在进行保鲜

       重庆草莓采摘介绍草莓果实色泽艳丽，柔嫩多汁，养分丰厚。但由于其含水量高，组织柔嫩，简略受机械损害和微生物侵染，在常温下放置1—2天就初步变色，变味致使迂腐，商品率灵敏降低。因而怎样延伸草莓果实的贮运期或货架寿数，重庆草莓采摘是出产和出售中亟待解决俄的疑问。下面介绍一些常温下保鲜草莓的方法，以便贮运和出售。

  1、壳聚糖保鲜 取无病、无机械伤的健康草莓果于聚糖涂膜液中浸泡20秒钟后，取出天然风干，装入带有孔穴的塑料框中，果实堆积厚度为6-8厘米，重庆草莓采摘于室温（25-30摄氏度）下贮存，前三天坚持温度90%以上，三天后坚持天然温度60%--70%贮存5天，好果率达85.2%，壳聚糖涂膜夜配方：1.25%壳聚糖，1.25%酒石酸，0.5%纤维素。

  2、溶菌酶处理 草莓果有用一单位溶菌酶处理重庆草莓采摘，能够延伸果实的货架寿数，在常温下能无缺地保存3天。

  3、塑料薄膜包装 先将果实盛在小容器内，不要堆积地太厚，避免彼此揉捏，外罩聚乙烯塑料薄膜以减少蒸腾，降低失重，选用此种方法处理，可明显延伸草莓贮藏期。

  4、脱水醋酸处理 灰霉病是致使草莓迂腐的主要原因，脱水醋酸是一种广谱性的食物防腐剂，能有效地克制霉菌、酵母和细菌的生长，重庆草莓采摘将刚采摘的草莓浸泡到0.25%--0.5%的脱水醋酸溶液中30秒钟，可明显延伸其贮藏期。

  5、植酸浸果保鲜 植酸化学名称为肌醇六磷酸钙镁，它具有联络金属离子、抗氧化剂及降低ph值的效果，假设与其他防腐剂合作运用，其保鲜效果明显，如0.1%--0.15%植酸溶液+0.5%--0.10%山梨酸+1.10%过氧乙酸浸果，在室温下草莓可保鲜6--8天。