成熟的草莓浆果自然保鲜期只有1-3天，极易腐烂变质，要延长草莓保鲜期，必须做到科学采收、分级包装和精心贮藏。常温保鲜科学采收 不同的草莓果实成熟度不一致，所以要做到每天或隔天采摘一次，每次都要把成熟的草莓果实全部采完，以免其因过熟而腐烂并波及其它草莓果实。采收草莓果实的适宜时间是清晨、上午10点前和傍晚，其它时间不能采收。草莓果实的果皮极薄，采收时必须轻拿、轻摘、轻放，连同果柄一同采下，用指甲掐断果柄即可，摘一个放一个。鲜食果果面有70%以上着色时即可采收，这种果实品质好，果形美，相对耐贮运；用于加工果酱、果汁和果冻等的草莓果实，宜在果实充分成熟时采收，这种果实糖分含量高，汁液多，香气浓；制罐头等用的果实要求大小一致，着色70-80%，果肉较硬，着色颜色较鲜艳为好。

  水果保鲜而采取适当的保鲜措施（冷柜运输，冷藏运输加充惰性气体）后可以延长7天左右，但是营养价值会大量流失。草莓保鲜相关小贴士：

    1、选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。

    2、采摘携带草莓时候，注意不要碰撞，以免破坏草莓组织。

    3、草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏。

    4、草莓适宜保存在10度以下，零度以上的条件下。

    5、草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长。

    6、草莓保存不要沾水。

    7、不要用塑料袋装，用透气的纸盒或直接用采摘园的塑料盒（盒上有透气孔）